炭黑產(chǎn)業(yè)網(wǎng)據(jù)南方農(nóng)村報(bào)消息，快速增長(zhǎng)的畜產(chǎn)品和飼料需求使得“人畜爭(zhēng)糧”矛盾日益突出。
“豆粕不到一年漲了快2000元(每噸)，干了十幾年從沒見過(guò)這種事?！痹颇弦患绎暳蠄?chǎng)老板林健告訴
記者，今年以來(lái)玉米、豆粕價(jià)格持續(xù)上調(diào)，豆粕價(jià)格一度達(dá)到5500元/噸高位。
“人類或?qū)⒚媾R二戰(zhàn)后最大的糧食危機(jī)?！苯衲?月，聯(lián)合國(guó)糧食計(jì)劃署發(fā)出警告，氣候危機(jī)、俄烏戰(zhàn)爭(zhēng)、新冠疫情等種種因素?cái)噭?dòng)了全球糧食市場(chǎng)走向。
如果說(shuō)糧食安全問題對(duì)全球來(lái)說(shuō)仍是“遠(yuǎn)慮”的話，那不斷攀升的原料價(jià)格則是擺在養(yǎng)殖業(yè)眼前的“近憂”。
歐美同樣面臨“爭(zhēng)糧”困擾
“成本問題凸顯的背后，本質(zhì)是全球原料供應(yīng)的短缺以及不平衡?！睆V西大學(xué)教授沈水寶認(rèn)為，在全球農(nóng)業(yè)資源有限的背景下，快速增長(zhǎng)的畜產(chǎn)品和飼料需求使得“人畜爭(zhēng)糧”矛盾日益突出，如今，畜禽飼料快速增長(zhǎng)已成為人類糧食資源主要的競(jìng)爭(zhēng)者之一。
根據(jù)美國(guó)農(nóng)業(yè)部(USDA)推算數(shù)據(jù)顯示，2021年初，世界生豬存欄量為74928萬(wàn)頭，比2020年上升15.16%，豬肉產(chǎn)量更是達(dá)到10610萬(wàn)噸，較2020年提升10.81%，2021年世界整體豬肉產(chǎn)量出現(xiàn)大幅增長(zhǎng)。
以美國(guó)為例，2020/2021年度玉米總產(chǎn)量超過(guò)3.6億噸，占全球總產(chǎn)量的32.3%，其中飼用消費(fèi)占產(chǎn)量比例在40%左右。
從過(guò)去散戶利用農(nóng)副產(chǎn)品養(yǎng)殖，到如今集體利用工業(yè)化飼料喂養(yǎng)，飼料糧用量也因此激增。根據(jù)奧特奇發(fā)布的《奧特奇2022年農(nóng)業(yè)食品展望》顯示，2021年全球飼料產(chǎn)量為12.355億噸，同比增長(zhǎng)2.3%。
美國(guó)擁有世界第二大的耕地面積，作為全球最大的玉米生產(chǎn)國(guó)，同樣存在“爭(zhēng)糧”困擾。嘉吉?jiǎng)游餇I(yíng)養(yǎng)中國(guó)技術(shù)應(yīng)用中心總監(jiān)和農(nóng)場(chǎng)技術(shù)服務(wù)總監(jiān)詹建良告訴記者，美國(guó)地廣人稀，由于土地資源大于人們糧食需求，才能夠大量種植糧食與飼料主要原料(玉米、大豆)，成為全球糧食主要輸出國(guó)，通過(guò)糧食國(guó)際貿(mào)易為國(guó)內(nèi)種植糧食的農(nóng)民帶來(lái)獲利改善。
今年6月以來(lái)，美國(guó)中西部玉米主產(chǎn)區(qū)持續(xù)遭遇高溫干旱天氣，導(dǎo)致玉米生長(zhǎng)優(yōu)良率處于偏低水平。據(jù)Pro Farmer估計(jì)，2022/2023年度美國(guó)玉米產(chǎn)量為137.59億蒲式耳(約3.61億噸)，如果數(shù)據(jù)符合實(shí)際，將達(dá)到2019年以來(lái)最低水平。美國(guó)農(nóng)業(yè)聯(lián)合會(huì)于9月5日表示，與2021年相比，美國(guó)農(nóng)作物產(chǎn)量可能會(huì)下降三分之一。
同時(shí)，詹建良表示，由于能源短缺，美國(guó)政府支持玉米燃料乙醇的生產(chǎn)，造成玉米深加工使用量壓縮飼料用玉米，讓玉米價(jià)格波動(dòng)更加劇烈。雖然玉米燃料乙醇的副產(chǎn)品玉米酒糟成為美國(guó)主要飼料原料之一，可工業(yè)與農(nóng)業(yè)之間的競(jìng)爭(zhēng)勢(shì)必影響農(nóng)民種植玉米或者大豆的意愿，進(jìn)而沖擊各類原料生產(chǎn)量，影響全球市場(chǎng)。
此觀點(diǎn)絕非危言聳聽，美國(guó)農(nóng)業(yè)部預(yù)測(cè)，2022/2023年度美國(guó)玉米產(chǎn)量3.65億噸，消費(fèi)量3.09億噸，同比分別減少190萬(wàn)噸、623萬(wàn)噸，但其中用于燃料乙醇的消費(fèi)量達(dá)到1.37億噸，同比增加60萬(wàn)噸，美國(guó)以燃料乙醇形式消耗掉的玉米，占到美國(guó)國(guó)內(nèi)消耗量的45%。
歐洲有很多農(nóng)業(yè)大國(guó)，糧食自給率較高，同時(shí)還擁有全球“超級(jí)糧倉(cāng)”烏克蘭。但受俄烏沖突的影響，大量烏克蘭農(nóng)民已經(jīng)放棄種植，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的節(jié)奏被打亂，導(dǎo)致歐洲乃至全球出現(xiàn)糧食危機(jī)。
咨詢公司Strategie Grains表示，預(yù)計(jì)歐盟2022/23年度作物季的玉米產(chǎn)量將降至5540萬(wàn)噸，創(chuàng)15年以來(lái)的最低點(diǎn)，同比降幅超20%。而根據(jù)烏克蘭官方估計(jì)，2022年烏克蘭的玉米產(chǎn)量將從2021年的4210萬(wàn)噸下降至2500-2700萬(wàn)噸，同比減少了約40%。
法國(guó)歐密斯集團(tuán)亞太區(qū)技術(shù)總監(jiān)米歇爾博士(Dr. Michel)、法國(guó)歐密斯集團(tuán)中國(guó)區(qū)總經(jīng)理盧楠表示，世界任何國(guó)家的當(dāng)政者都要以民生為本，首先保證本國(guó)居民的口糧和菜籃子，以避免出現(xiàn)任何不穩(wěn)定因素。
因此，近來(lái)一些傳統(tǒng)的糧食出口國(guó)開始限制其部分或主要農(nóng)產(chǎn)品的出口，人畜爭(zhēng)糧話題可能會(huì)最先出現(xiàn)在人口眾多且部分糧食進(jìn)口對(duì)外依存度高的國(guó)家。
與此同時(shí)，北京恩?？缔r(nóng)業(yè)技術(shù)咨詢有限公司創(chuàng)始人、高級(jí)技術(shù)顧問，美國(guó)伊利諾伊大學(xué)獸醫(yī)學(xué)博士朱穩(wěn)森則表示，對(duì)于“人畜爭(zhēng)糧”問題，大家需要辯證看待。因?yàn)槲菇o動(dòng)物的許多飼料原料，如果未經(jīng)過(guò)特殊加工處理，并不適合人類長(zhǎng)期食用，例如大豆，油菜，棉籽粕含抗?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)。飼喂給動(dòng)物可以被認(rèn)為是某種加工處理方法。
低蛋白方案已在全球推廣
根據(jù)USDA數(shù)據(jù)顯示，2022/2023年度，我國(guó)豆粕消費(fèi)量7429萬(wàn)噸，其中飼用消費(fèi)7312萬(wàn)噸，占中國(guó)豆粕總消費(fèi)量的98.42%，也就是說(shuō)“中國(guó)大豆來(lái)源主要靠進(jìn)口，而進(jìn)口大豆基本都被動(dòng)物吃了?！?/p>
無(wú)論是出于維護(hù)糧食安全，還是養(yǎng)殖業(yè)高效發(fā)展，“加強(qiáng)飼料糧減量替代”逐漸提上日程，低蛋白日糧技術(shù)更是受到政府、企業(yè)尤其關(guān)注。但是，由于中國(guó)飼料工業(yè)起步較晚，過(guò)去評(píng)判飼料好壞，往往就是以粗蛋白含量高低一概而論。
“低蛋白不是低營(yíng)養(yǎng)，更不代表低性能。”詹建良表示，低蛋白日糧的技術(shù)就是精準(zhǔn)配方營(yíng)養(yǎng)的應(yīng)用，過(guò)去對(duì)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)需求的不夠認(rèn)識(shí)，將產(chǎn)品蛋白水平高低做為判斷產(chǎn)品優(yōu)劣的依據(jù)，才會(huì)使用過(guò)多的蛋白原料，造成蛋白資源的浪費(fèi)。
米歇爾告訴記者，低蛋白日糧最先在歐洲被推廣使用，因?yàn)闅W洲的大豆同樣需要從美洲進(jìn)口。為解決這一問題，從凈能的研究應(yīng)用到精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)的推廣，以及膨化、發(fā)酵工藝等都可以降低大豆蛋白的使用量。
例如大規(guī)模養(yǎng)豬企業(yè)，可以將商品豬日糧品種細(xì)分化，甚至做到5個(gè)以上的不同階段配方，每個(gè)階段提供最精準(zhǔn)的營(yíng)養(yǎng)需求，避免造成任何浪費(fèi)。米歇爾和盧楠表示，降低蛋白的使用量不僅僅是飼料配方、營(yíng)養(yǎng)單方面的工作，和替抗工作一樣，而需要整個(gè)養(yǎng)殖業(yè)不同角色的共同參與。
中國(guó)為了推動(dòng)養(yǎng)殖業(yè)快速發(fā)展，最早是引入了美國(guó)的飼料生產(chǎn)路線，但美國(guó)主推的玉米-豆粕型日糧體系，讓不少養(yǎng)殖戶覺得豆粕減量替代無(wú)從下手。
“遵循美國(guó)的飼料體系，就難以實(shí)現(xiàn)低蛋白，這個(gè)觀念是絕對(duì)錯(cuò)誤的。”詹建良提醒廣大養(yǎng)戶，至少10年前美國(guó)就已開始落實(shí)低蛋白方案，當(dāng)前美國(guó)生長(zhǎng)育肥豬后期，飼料中粗蛋白水平僅有10%，而想要達(dá)到這種標(biāo)準(zhǔn)，使用純粹的玉米、豆粕配方是絕對(duì)組合不出的。美國(guó)在國(guó)際上主推玉米-豆粕配方的原因，某種程度上是為了保障美國(guó)玉米、大豆在國(guó)際市場(chǎng)的貿(mào)易銷量。
國(guó)際經(jīng)驗(yàn)搭配本土化思路
受制于客觀的資源條件，當(dāng)過(guò)去傳統(tǒng)的配方結(jié)構(gòu)不再“好使”，國(guó)外的經(jīng)驗(yàn)?zāi)芊窠o我國(guó)飼料配方轉(zhuǎn)型提供新思路?
從原料層面出發(fā)，歐洲玉米產(chǎn)量不高，主要利用麥類資源進(jìn)行能量原料替代，包括小麥、大麥、燕麥等。米歇爾和盧楠共同建議想要尋找大豆替代品，應(yīng)從國(guó)家戰(zhàn)略角度推廣其它豆類作物種植，如黃春豌豆、蠶豆、白羽扇豆、鷹嘴豆等。這些豆類可以在中國(guó)的西北、內(nèi)蒙等相對(duì)貧瘠的地區(qū)耕地上培育。
米歇爾認(rèn)為，中國(guó)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)的未來(lái)與世界其他地區(qū)一樣，主要取決于農(nóng)藝學(xué)和生物多樣性水平。生物多樣性越高，對(duì)大豆的依賴度越低，飼料商品的國(guó)際價(jià)格越穩(wěn)定。再者，山茶籽、紫蘇籽、芥菜籽、亞麻籽及副產(chǎn)品也有很高的蛋白利用價(jià)值，雖然一些商品目前價(jià)格很高，但如果政府大范圍推廣種植，也可能成為未來(lái)大豆的替代品。
同時(shí)，過(guò)去被我們忽視甚至有意回避的替代原料，已經(jīng)在國(guó)外發(fā)揚(yáng)光大。DDGS是用玉米生產(chǎn)酒精過(guò)程中，通過(guò)微生物發(fā)酵后，經(jīng)蒸餾產(chǎn)生的醪液通過(guò)分離、蒸發(fā)、干燥后形成的高蛋白飼料。詹建良告訴記者，在國(guó)內(nèi)一直有個(gè)錯(cuò)誤觀點(diǎn)，就是品質(zhì)較差的玉米才會(huì)拿去工業(yè)使用，同時(shí)DDGS本身霉菌毒素含量偏高，飼料配方中往往回避使用此原料。
但實(shí)際上，DDGS蛋白質(zhì)含量高達(dá)25%，如果在配方中使用100公斤的DDGS，就可以節(jié)省50公斤的玉米、50公斤的豆粕，在合適的使用場(chǎng)景下，通過(guò)及時(shí)調(diào)整賴氨酸水平，完全可以起到替代玉米、豆粕的效果。詹建良表示，美國(guó)生產(chǎn)了大量玉米酒精，產(chǎn)生的DDGS就全部使用在飼料業(yè)上，當(dāng)前美國(guó)飼料配方其實(shí)是以玉米、豆粕、DDGS為主的日糧設(shè)計(jì)。
與此同時(shí)，由于傳統(tǒng)的雙高(高葡萄糖硫苷、高芥酸)菜粕中含有多種毒素和抗?fàn)I養(yǎng)因子，酶解的產(chǎn)物對(duì)家禽、家畜有毒害作用，過(guò)去一般將其用作肥料。詹建良告訴記者，其實(shí)目前美國(guó)使用的菜粕都是從加拿大進(jìn)口的雙低(低葡萄糖硫苷、低芥酸)菜粕，既保留了菜粕高蛋白的特點(diǎn)，有毒成分又大大降低，已成為國(guó)內(nèi)不可或缺的蛋白質(zhì)飼料資源。
“經(jīng)驗(yàn)可以學(xué)習(xí)，但絕不能照搬。”詹建良提醒廣大養(yǎng)戶，結(jié)合國(guó)外理念、方案的同時(shí)，也一定要理解其應(yīng)用原理，再將其進(jìn)行“本土化”調(diào)整。精準(zhǔn)原料營(yíng)養(yǎng)供給、精準(zhǔn)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)需求、穩(wěn)定的產(chǎn)品生產(chǎn)、能夠預(yù)測(cè)生產(chǎn)成績(jī)，這些都是我們尋求原料替代方案、實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)過(guò)程中需要關(guān)注的重點(diǎn)。
“飼料業(yè)發(fā)展過(guò)程中，只要用到玉米豆粕等原料就會(huì)出現(xiàn)人畜爭(zhēng)糧矛盾，但根據(jù)我國(guó)國(guó)情，選擇日糧無(wú)豆粕或者增加大豆耕作面積短時(shí)間都難以實(shí)現(xiàn)。”在沈水寶看來(lái)，提高飼料利用效率無(wú)疑是解決“人畜”爭(zhēng)糧的重點(diǎn)思路。
沈水寶表示，改變資源利用的方式，將過(guò)去不是很重視的資源利用起來(lái)，是當(dāng)下較為實(shí)際的方案，例如近幾年農(nóng)業(yè)農(nóng)村部啟動(dòng)實(shí)施餐桌剩余食物飼料化利用試點(diǎn)。飼料工業(yè)向前發(fā)展的同時(shí)，也應(yīng)適當(dāng)回歸、利用過(guò)去的方案，比如豬的液體飼喂，將高水分的農(nóng)副產(chǎn)品和食品加工食品利用起來(lái)，實(shí)現(xiàn)真正的節(jié)糧。
法國(guó)歐密斯集團(tuán)市場(chǎng)營(yíng)銷與創(chuàng)新總監(jiān)丹尼艾拉·瑪澤(Danièle Marzin)的觀點(diǎn)與其不謀而合。她表示，出于成本考慮，本土副產(chǎn)品、人或?qū)櫸锸称窂U棄物更具吸引力，但在其他原料價(jià)格持續(xù)增長(zhǎng)的情況下，此類副產(chǎn)品可能也會(huì)受到市場(chǎng)需求突增的影響，波動(dòng)性較大。
“世界上幾乎所有地方，普遍存在小豬營(yíng)養(yǎng)不足，大豬過(guò)度飼喂的問題?！敝旆€(wěn)森表示，現(xiàn)在我們討論的是使用更廣泛的合成氨基酸的理想蛋白質(zhì)日糧，下一步是徹底放棄固定配方的概念，而是要根據(jù)豬的性別、體重、年齡、階段、在豬場(chǎng)實(shí)時(shí)測(cè)量的飼料消耗量和蛋白質(zhì)沉積能力配制日糧。
快速增長(zhǎng)的畜產(chǎn)品和飼料需求使得“人畜爭(zhēng)糧”矛盾日益突出。
